Ингредиенты:
цветная капуста
мука (без верха) — 2 ст.л.
растительное масло — 3 ст.л.
молоко — 1 л
сметана (15 %) — 150 г
соль, перец, мускатный орех — по вкусу
сыр (пармезан или любой другой)
Приготовление:
Капусту отварить в подсоленной воде.
Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом, насыпать туда муку, 1-2 минуты обжаривать муку, все время помешивая.
Затем, убавив огонь, начать добавлять туда постепенно молоко, быстро размешивая.
Сначала получаются такие сухие крошки, туда добавить еще молока, размешать.
И так повторять, пока начнет получаться соус наподобие сметаны.
Все это время сковородка стоит на небольшом огне.
Потом
туда же добавить сметану, посолить, поперчить. Добавить чуть мускатного
ореха, снять с огня.(Все приготовление соуса занимает около 10-15
минут).
В форму (керамическую или стеклянную) положить отваренную
капусту, разобранную на соцветия, сверху полить соусом, посыпать толстым
слоем тертого сыра и поставить в заранее нагретую духовку, пока сыр не
расплавится и не приобретет красивый золотистый цвет.
